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Crème Bavaroise aux fruits
La crème bavaroise traditionnelle se faire sur base d'une crème anglaise, et donc aux oeufs (voir crème Bavaroise vanille), mais quand elle est à base de fruits, on remplace la crème anglaise par une purée de fruits et un sirop.
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- Faire tremper les feullies de gélatines dans de l'eau froide
- préparer le sirop, et y mettre les feuilles essorées (pas trop chaud !)
- y mélanger la purée de fruits
- ajouter les crème battue
- laisser prendre au frigo au moins 3 h.
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