750 grammes
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Couques Danoises

15 Décembre 2012 Publié dans #pains - viennoiseries

  Voir aussi le lien externe du Cefor: couques danoises.

  Ingrédients:

 

 Recette

 

- Etaler la pâte feuilletée comme pour façonner les croissants.

- découper des rectangles de 5 x 15 cm.

- faire une fente au centre, dans la longueurs à l'aide d'un couteau (jusqu'à ~ 2 cm du bord)

- plier en passant un côté par dessus la fente, et l'autre par le dessus.

- poser sur plaque et dorer à l'oeuf

- avant enfournement, dresser de la crème pâtissière à la poche unie n°12

- après cuisson: abricoter et napper au fondant blanc.

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