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chez fanchon

Cheese cake

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

La recette classique du cheese cake (tarte au fromage blanc).

Voir aussi la recette suivante de  Cheese cake au limoncello qui semble délicieuse, et que j'aimerais vraiment bien essayer...

Voir aussi un équivalent à froid avec gélatine et coulis de framboise comme garniture: Bavarois fromage blanc, spéculoses et framboise.

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 250 g de biscuits sablés écrasés
  • 100 g de beurre
  • (mélangés ensemble)

ou

ou

  • 180 g de speculoses + 90 g de beurre fondu (foncer le fond du moule)

 

Pour la garniture:

  • 500 g de fromage blanc ou ricotta
  • 160 g de sucre
  • 4 oeufs
  • un sachet de sucre vanillé
  • (facultatif: jus d'un demi citron)

ou

  • 12 petits suisses
  • 100 g de sucre roux de canne
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 oeufs entiers
  • vanille

 

Recette:

- préchauffer le four à 180°C

- Foncer un moule beurré avec la pâte

- mélanger le fromage avec le sucre et la vanille

- ajouter les oeufs un à un, bien mélanger

- verser sur la pâte

- faire cuire 45 min

- laisser refroidir et servir frais du frigo.

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