Cha gio

3 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes du monde

cha gios

Les incontournables nems vietnamiens... A servir chaud ou froid, enroulé d'une feuille de laitue et de menthe, et à tremper dans du Nuoc-Mam préparé avant de mettre en bouche... Délicieux !!

Voir également une vidéo pour voir comment on les fabrique dans:

http://www.vodemotion.com/video/12311-recette-de-nems-vegetariens

ou ici:

http://bachyen.musicblog.fr/879262/Comment-faire-un-pate-imperial-vietnamien-Cha-Gio-ou-Nem/

Ingrédients:

1 kg de porc haché (éventuellement porc-boeuf)
5 oeufs
4 carottes râpées
4 gros oignons
1 tête d'ail complète
300 g de pain (pour lier)
beaucoup de poivre
Nuoc-Mam (pur, non préparé)
cheveux d'ange (= nouilles fines de haricot)
feuilles de riz (pour enrober):

Recette:

- hacher le tout (sauf les cheveux d'ange)

- cuire les cheveux d'ange dans l'eau bouillante

- mélanger le tout

- tremper les feuilles de riz dans de l'eau tiède et très sucrée, pour les rendre souples

- les farcir et les refermer (voir vidéo ci-dessus pour la méthode)

- frire les nems dans l'huile bouillante.

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