Caramel maison
Une recette trouvée dans un blog qui me semble super. Vous pouvez d'ailleurs y voir des photos explicatives.
ingrédients:
- 500 g de sucre
- 1 càs de vinaigre blanc
- 100 g d'eau
- + 300 g d'eau
Recette:
- faire un caramel avec le sucre, le vianigre, et 100 g d'eau
- quand bien coloré, verser le reste d'eau (bouillante si possible, pour éviter les éclaboussures !!)
- laisser encore cuire 1 min en remuant
Note:
certains utilisent les proportions suivantes:
- faire un caramel avec 125 g de sucre + 10 ml d'eau
- ajouter 70 ml de jus de citron.
Peut se conserver assez longtemps dans une bouteille au frigo.
Note: le vinaigre aide à sa bonne conservation.
Conseils:
ATTENTION aux éclaboussures très dangereux !!
Prendre bien une casserole à bords assez hauts !!