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Brookies

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Une recette extraite de www.cuisinelolo.com.

Ingrédients:

pour la pâte à brownie:

  • 90 g de farine
  • 2 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 150 g de chocolat (fac: au lait)
  • 65 g de beurre

pour la pâte à cookies:

  • 90 g de cassonade (ou sucre roux de canne)
  • 30 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre mou
  • 180 g de farine fermentante
  • 120 g de pépites de chocolat

 

Recette:

 

Préparation de la pâte à cookies:

- bien mélanger en pommade le beurre et le sucre

- ajouter l'oeuf, faire une émulsion

- ajouter ensuite la farine sans trop mélanger

- incorporer les pépites délicatement (sans trop mélanger non-plus !)

- laisser reposer 1 heure au frigo

 

pendant ce temps, faire la pâte à brownies:

- faire fondre le beurre avec le chocolat

- ajouter les autres ingrédients, mélanger

 

assemblage:

- verser la pâte à brownies dans un moule beurré

- faire des boules (noix) de pâte à cookies, pré-applaties avec la paume de la main,  que l'on pose régulièrement sur la couche de brownies

 

cuisson:

- cuire ~35 min à four préchauffé 180°C.

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