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Boulets frites à la liégeoise

5 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes salees - boissons

Une délicieuse recette d'origine de la région de Liège. Servie avec une sauce Lapin, faite avec du vrai sirop de Liège (100% fruits: poires & pommes uniquement), évidemment !

  Ingrédients:

  • 1 kg de haché porc-boeuf
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • 100 à 300 g de chapelure ou tranches de pain de mie
  • lait (pour humidifier éventuellement le pain ou la chapelure)
  • sel, poivre
  (facultatif:
  • persil haché
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalottes
  • 1 càs de cassonade)
  Accompagnement:

 

 Recette

 

- Humidifier le pain avec le lait et hacher tous les ingrédients

- former des boulettes (qui tiennent dans le creux de la main)

- les faire brunir dans du beurre, ou bien les faire frire pendant ~15 min dans du blanc de boeuf à 160°C.

- les laisser cuire ~30 min dans la sauce Lapin.

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