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Bœuf Wellington
Une recette tirée de bonapfrance.
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Ingrédients:
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Recette |
- Ficeler les filets pour ne pas qu'ils s'étalent.
- les faire dorer dans un peu d'huile pour griller et cautériser.
- Duxelles: dans le beurre, faire rissoler: oignons, champignons, ail, sel, poivre, thym. A la fin ajouter le Xérès et faire un peu revenir.
- sur la pâte feuilletée, étaler: une càs de duxelles, poser dessus le boeuf déficellé, 1 càc de moutarde, encore une càs de duxelles.
- Refermer le tout, retourner et déposr sur plaque, dorer à l'oeuf.
- Cuire 20 min à 220°C.
- Servir accompagné de pdt rissolées, épinards, ...
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