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chez fanchon

Bastognes

10 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #patisseries-tartes-desserts

Voici la liste des ingrédients que l'on trouve sur les paquets.  La façon de faire devrait être semblable à celle des spéculoses.

Ingrédients:

  • farine fermentente (45%)
  • sucre
  • beurre
  • sucre candi (10%)
  • oeufs
  • sirop de sucre candi
  • sucre caramélisé
  • cannelle (0,2%)
  • sel
  • vanille

 

Si on veut se bases sur la recette des spéculoses, je proposerais les ingrédients suivants:

  • 300 g de farine fermentante
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre candi en poudre (ou cassonade)
  • 100 g de sirop de candi clair
  • 20 g de sucre caramélisé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 càc de cannelle
  • 1/2 càc de sel

 

Recette:

- à procéder sans doute comme pour les spéculoses (à suivre...)

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