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Baguettes au levain & levure
Une pâte assez liquide, donc difficile à manipuler....
Ingrédients:
mêmes ingrédients que pour le pain au levain & levure sauf:
- eau: 375 ml (encore plus liquide !)
- farine: si possible prendre de la bonne farine pour baguettes, c'est encore meilleur.
Recette:
idem pain au levain & levure , mais façonner en formes de baguettes et enfourner à 250°C.
N'oubliez pas la vapeur au début de la cuisson !! C'est la condition 'sine qua non' pour avoir une bonne baguette dorée et croustillante !
Mmmmh ! super croustillantes à la sortie du four...
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