Baguettes au levain & levure

15 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #pains - viennoiseries

Une pâte assez liquide, donc difficile à manipuler....

Ingrédients:

mêmes ingrédients que pour le pain au levain & levure sauf:

eau: 375 ml (encore plus liquide !)
farine: si possible prendre de la bonne farine pour baguettes, c'est encore meilleur.

cuisson dans le four...

Recette:

idem pain au levain & levure , mais façonner en formes de baguettes et enfourner à 250°C.

N'oubliez pas la vapeur au début de la cuisson !! C'est la condition 'sine qua non' pour avoir une bonne baguette dorée et croustillante !

Mmmmh ! super croustillantes à la sortie du four...

découpe de baguette

baguette au levain

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