750 grammes
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Baguette de tradition

15 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #pains - viennoiseries

La vraie baguette de tradition française. Voir la video source.

  Ingrédients (pour 3 baguettes):

  • 630 g de farine
  • 380 ml d'eau
  • 8 g de levure
  • 12 g de sel

 

 Recette

 

- Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse

- laisser pointer ~40 min sous couvert à T° ambiante

- façonner 3 baguettes (~350 g) et laisser pointer ~25 min

- enfourner à 250°C avec buée

- défourner quand les baguettes sont dorées.

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