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Baekeoffe de Nicole (Alsace)
Une recette de l'émission Les carnets de Julie sur Fr3.
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Ingrédients (pour 10 personnes):
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Recette |
- Couper la viande en morceaux et la faire mariner pendant 24 heures (sauf le lard) dans le vin avec les herbes.
Le lendemain:
- placer dans le baekeoffe, en couches successives:
- les oignons et le lard
- les légumes
- la viande marinée, avec le vin
- rajouter au dessus un peu de pommes-de-terre
- ainsi qu'un peu de sel, poivre, clous de girofle, thym et laurier
- rajouter encore un peu de vin blanc et de l'eau
- recouvrir de papier alu avant de refermer le couvercle (ou bien faire une pâte morte)
- cuire au four 3 heures à ~200°C.
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