750 grammes
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chez fanchon

Aïoli

5 Décembre 2012 , Rédigé par Chezfanchon Publié dans #recettes salees - boissons

Ceci est une recette de la Catalogne française.  Cette recette maison, très simple et rapide à faire, a évidemment un goût incomparable par rapport aux sauces que l'on peut acheter toutes faites !  Idéal pour ceux qui aiment l'ail !!

Ingrédients:

  • 1 oeuf
  • 1 càs de moutarde
  • 5 gousses d'ail
  • 100 ml d'huile d'olive

Recette:

écraser l'ail dans un mortier (en faire une purée)

ajouter l'oeuf et la moutarde, mélanger

verser l'huile en mince filet, tout en fouettant

l'aïoli s'émulsionne alors comme une mayonnaise.

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