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Aïoli
Ceci est une recette de la Catalogne française. Cette recette maison, très simple et rapide à faire, a évidemment un goût incomparable par rapport aux sauces que l'on peut acheter toutes faites ! Idéal pour ceux qui aiment l'ail !!
Ingrédients:
- 1 oeuf
- 1 càs de moutarde
- 5 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
Recette:
écraser l'ail dans un mortier (en faire une purée)
ajouter l'oeuf et la moutarde, mélanger
verser l'huile en mince filet, tout en fouettant
l'aïoli s'émulsionne alors comme une mayonnaise.
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